Torta di Carota con Ricotta Crema
Una torta di carota morbida e speziata, con strati di noci e una ricca glassa alla ricotta. Gli strati rimangono teneri e assorbono la crema senza bisogno di sciroppo.
- Tempo
- 2 h 30 min
- Porzione
- 444 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.62
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Carrots≈ $1.50 per kg 36 g
- 2 Wheat flour 25 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 4 Sugar 16 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Cinnamon a gusto
- 8 Baking soda a gusto
- 9 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 20 g
- 10 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 5 g
- 11 Powdered sugar 8 g
- 12 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pre-riscalda il forno a 180°C. Grattugia finemente le carote e trita le noci.
Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 2–3 minuti. Aggiungi l’olio e mescola.
Incorpora la farina, il bicarbonato e la cannella, poi unisci le carote e le noci.
Versa l’impasto in una teglia e cuoci per 35–40 minuti a 180°C fino a quando uno stecchino esce asciutto.
Fai raffreddare completamente il pan di spagna (circa 30 minuti), tagliandolo in due strati se necessario.
Monta la ricotta con il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Spalma la glassa tra gli strati e lascia riposare la torta 1 ora in frigorifero prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Grate the carrots finely so the cake turns out dense and soaks up the cream evenly. Larger pieces leave dry spots.
- Sostituzioni
- Use pine nuts or hazelnuts instead of walnuts, in the same amount. Use Adyghe cheese, 25 g, instead of cream cheese, but the cream will be thicker.
- Errori comuni
- The cake burns on the bottom, so check it after 30 minutes and don't wait more than 40 minutes for a dry skewer. A smell of burnt butter means you left it too long.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Warm for 20 seconds in the microwave so the cream doesn't run.
- Servire con
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something sweet but not heavy.
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