ニンジンケーキ（コットージチーズフロスティング）

Name: ニンジンケーキ（コットージチーズフロスティング）
Total time: 150 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Carrots — 36 g; Wheat flour — 25 g; Eggs — 0.3 個; Sugar — 16 g; Sunflower oil — 10 ml; Walnuts — 8 g; Cinnamon — 0.9 g; Baking soda — 0.9 g; Cream cheese — 20 g; Butter — 5 g; Powdered sugar — 8 g; Salt — 0.5 g

柔らかくスパイスの効いたイースター用ニンジンケーキ。ウォルナッツが入った層と豊かなコットージチーズのクリームが特徴。生地はしっとりしており、シロップなしでもクリームをよく吸い込みます。

所要時間: 2 時 30 分
1人分: 444 kcal
材料: ≈ $0.62
タンパク質: 7 g

肉なし甘い

材料

1 Carrots≈ $1.50 / kg 36 g
2 Wheat flour 25 g
3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
4 Sugar 16 g
5 Sunflower oil 10 ml
6 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 8 g
7 Cinnamon お好みで
8 Baking soda お好みで
9 Cream cheeseパック 140 g ≈ $1.80 20 g
10 Butterパック 180 g ≈ $1.58 5 g
11 Powdered sugar 8 g
12 Salt お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

オーブンを180°C（350°F）に予熱する。ニンジンを細かくすりおろし、ナッツを小さく刻む。
卵に砂糖と塩を入れ、2–3分ほど泡立てる。油を加え、混ぜ合わせる。
小麦粉、ベーキングソーダ、シナモンを加え、さらにニンジンとナッツを混ぜ込む。
生地を型に移し、180°C（350°F）で35–40分ほど焼くまで（歯型が出てきたら完成）。
ケーキを完全に冷まし（約30分）、必要に応じて2層に切り分ける。
コットージチーズに軟らかいバターと粉砂糖を入れ、滑らかなクリームになるまで混ぜる。
クリームをケーキの層の間に塗り、1時間冷やしてから供する。

コツ

なぜこうするのか: Grate the carrots finely so the cake turns out dense and soaks up the cream evenly. Larger pieces leave dry spots.
代用できる材料: Use pine nuts or hazelnuts instead of walnuts, in the same amount. Use Adyghe cheese, 25 g, instead of cream cheese, but the cream will be thicker.
よくある失敗: The cake burns on the bottom, so check it after 30 minutes and don't wait more than 40 minutes for a dry skewer. A smell of burnt butter means you left it too long.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Warm for 20 seconds in the microwave so the cream doesn't run.
合わせるもの: Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something sweet but not heavy.