Bolo de cenoura com recheio de queijo cottage

1. 1 Carrots≈ $1.50 por kg 36 g
2. 2 Wheat flour 25 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
4. 4 Sugar 16 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 8 g
7. 7 Cinnamon a gosto
8. 8 Baking soda a gosto
9. 9 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 20 g
10. 10 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 5 g
11. 11 Powdered sugar 8 g
12. 12 Salt a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o forno a 180°C. Rale finamente a cenoura e pique as nozes.

2. Bata o ovo com o açúcar e uma pitada de sal por 2–3 minutos. Acrescente o óleo e misture bem.

3. Adicione a farinha, o fermento em pó e a canela, depois incorpore a cenoura e as nozes.

4. Coloque a massa em uma forma e asse por 35–40 minutos a 180°C até que um palito saia limpo.

5. Deixe o bolo esfriar completamente, cortando em duas camadas se necessário.

6. Bata o queijo cottage com manteiga amolecida e açúcar impalpável até ficar cremoso.

7. Passe o recheio entre as camadas e deixe o bolo na geladeira por 1 hora antes de servir.