Bolo de cenoura com recheio de queijo cottage
Um bolo de cenoura úmido e temperado, com camadas de nozes e um recheio cremoso de queijo cottage. Os biscoitos ficam macios e absorvem o creme sem precisar de calda.
- Tempo
- 2 h 30 min
- Porção
- 444 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.62
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 36 g
- 2 Wheat flour 25 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 4 Sugar 16 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 8 g
- 7 Cinnamon a gosto
- 8 Baking soda a gosto
- 9 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 20 g
- 10 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 5 g
- 11 Powdered sugar 8 g
- 12 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 180°C. Rale finamente a cenoura e pique as nozes.
Bata os ovos com o açúcar e o sal por 2–3 minutos. Acrescente o óleo e misture.
Adicione a farinha, o fermento e a canela, depois incorpore a cenoura e as nozes.
Coloque a massa em uma forma e asse por 35–40 minutos a 180°C até que um palito saia limpo.
Deixe o bolo esfriar completamente (cerca de 30 minutos), cortando em dois pisos se necessário.
Bata o queijo cottage com a manteiga amolecida e o açúcar impalpável até ficar cremoso.
Passe o recheio entre as camadas e deixe o bolo na geladeira por 1 hora antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Grate the carrots finely so the cake turns out dense and soaks up the cream evenly. Larger pieces leave dry spots.
- Substituições
- Use pine nuts or hazelnuts instead of walnuts, in the same amount. Use Adyghe cheese, 25 g, instead of cream cheese, but the cream will be thicker.
- Erros comuns
- The cake burns on the bottom, so check it after 30 minutes and don't wait more than 40 minutes for a dry skewer. A smell of burnt butter means you left it too long.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Warm for 20 seconds in the microwave so the cream doesn't run.
- Servir com
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something sweet but not heavy.
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