Ganzes Hähnchen mit Zitrone und Kräutern
Knuspriges Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch und Kartoffeln im Ofen gebacken – ein einfaches Festtagsgericht mit fertigem Beilagen-Gemüse.
- Zeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portion
- 685 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.89
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 Ganzes HähnchenPackung 1,6 kg ≈ $7.15 221 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 187 g
- 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 34 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Getrockneter Thymian nach Geschmack
- 6 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 13 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Weiche Butter7 mit gehacktem Knoblauch4, Thymian, grob geschnittenem Rosmarin6, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Hähnchen außen und unter der Brusthaut mit der Butter7-Kräuter-Mischung einreiben, innen mit Zitronenscheiben3 füllen.
Kartoffeln2 in grobe Spalten schneiden, salzen und um das Hähnchen herum anrichten.
Bei 190 °C 70 Minuten backen, alle 20 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
Gare prüfen: Der Saft am Oberschenkel muss klar sein und die Kartoffeln2 weich.
Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps
- Warum so
- Rub the butter *under the breast skin* so the meat stays juicy and the skin doesn't dry out. If you skip this, the breast will be tough.
- Ersatz
- Use dried rosemary instead of fresh, 0.5 g. You can replace the lemon with lime, but the juice will be more bitter.
- Häufige Fehler
- Judge doneness by the juice, not the time: if the thigh gives cloudy juice, roast for another 10 minutes. The potatoes should be soft but not fall apart.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with water in the dish. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with boiled green peas or a simple cucumber salad. Suits a Sunday family dinner.
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