柠檬草本烤全鸡配土豆
一盘金黄酥脆的柠檬草本烤鸡，搭配土豆同锅烘烤而成。节日气氛浓厚的热菜，搭配现成的配菜，操作简单无需频繁照看。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 685 kcal
- 材料
- ≈ $1.89
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Whole chicken包装 1.6 千克 约等于 $7.15 221 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 187 克
- 3 Lemon≈ $4.70 每千克 34 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Dried thyme 按口味
- 6 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 2 克
- 7 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 13 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将软化的黄油、细末蒜、百里香、切碎的迷迭香、盐和胡椒混合均匀。
将调好的黄油膏均匀涂抹在鸡身外表和鸡胸皮下，再塞入柠檬片。
将土豆切成厚块，加盐后围在鸡身周围。
以190°C烤箱烘烤70分钟，每隔20分钟用盘中的汁液刷鸡一次。
检查熟度：鸡腿肉汁应清澈，土豆应软烂。
烤好后让鸡静置10分钟再切割。
小贴士
- 为什么这样做
- Rub the butter *under the breast skin* so the meat stays juicy and the skin doesn't dry out. If you skip this, the breast will be tough.
- 可替换食材
- Use dried rosemary instead of fresh, 0.5 g. You can replace the lemon with lime, but the juice will be more bitter.
- 常见错误
- Judge doneness by the juice, not the time: if the thigh gives cloudy juice, roast for another 10 minutes. The potatoes should be soft but not fall apart.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with water in the dish. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with boiled green peas or a simple cucumber salad. Suits a Sunday family dinner.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。