Poulet rôti entier au citron et aux herbes avec pommes de terre
Un poulet doré au four, parfumé au citron, à l'ail et aux herbes, cuit avec des pommes de terre dans la même poêle. Un plat festif et sans prise de tête, accompagné de garnitures toutes faites.
- Temps de cuisson
- 1 h 30 min
- Portion
- 685 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.89
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Whole chickenpaquet 1,6 kg ≈ $7.15 221 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 187 g
- 3 Lemon≈ $4.70 par kg 34 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 5 Dried thyme au goût
- 6 Fresh rosemarypaquet 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 13 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger du beurre ramolli, de l’ail haché, du thym, du romarin émietté, du sel et du poivre.
Enduire le poulet avec le mélange de beurre, en glissant aussi sous la peau de la poitrine, puis garnir la cavité avec des tranches de citron.
Couper les pommes de terre en gros morceaux, les saler et les disposer autour du poulet.
Enfourner à 190 °C pendant 70 minutes, en arrosant avec les sucs de la poêle toutes les 20 minutes.
Vérifier la cuisson : le jus de la cuisse doit être clair et les pommes de terre tendres.
Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rub the butter *under the breast skin* so the meat stays juicy and the skin doesn't dry out. If you skip this, the breast will be tough.
- Substitutions
- Use dried rosemary instead of fresh, 0.5 g. You can replace the lemon with lime, but the juice will be more bitter.
- Erreurs fréquentes
- Judge doneness by the juice, not the time: if the thigh gives cloudy juice, roast for another 10 minutes. The potatoes should be soft but not fall apart.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with water in the dish. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with boiled green peas or a simple cucumber salad. Suits a Sunday family dinner.
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