Huevos rellenos de champiñones y cebolla
Un entrante festivo de huevos duros rellenos de una mezcla sabrosa de champiñones y cebolla, realzada con eneldo fresco. La mantequilla enriquece el sabor, mientras que la crema agria une el relleno.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 282 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.34
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 18 g
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve los huevos 9 minutos después de que el agua hierva, luego enfríalos y pélalos.
Pica finamente los champiñones y la cebolla. Saltea en mantequilla 7–8 minutos hasta que suelte el agua y los champiñones se doren ligeramente.
Corta los huevos por la mitad a lo largo, retira las yemas y tritúralas con un tenedor.
Mezcla las yemas con los champiñones, la cebolla, la crema agria, el eneldo, sal y pimienta.
Rellena las claras con la mezcla de champiñones y refrigera 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Fry the mushrooms for 7–8 minutes until golden, so the extra moisture cooks off and the filling doesn't make the eggs soggy. If any juice is left, the filling will be runny.
- Sustituciones
- Use porcini or oyster mushrooms instead of champignons, 80 g. Replace the sour cream with plain yogurt, but the filling will hold together less well.
- Errores frecuentes
- The filling leaks out of the eggs if you cut them too wide. Check the whites: if the edges are wet, cut more carefully.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, covered with a plate, so the filling doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with kvass or dry wine at Easter or a family celebration, when you need a light snack.
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