キノコと玉ねぎの詰め卵（パスハ用）
硬く茹でた卵に、バターで香り高く炒めたキノコと玉ねぎ、生クリームの風味を加えた詰め物をした、祝いの前菜。バターが風味を豊かにし、スメタナが詰め物をまとめる。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 282 kcal
- 材料
- ≈ $1.34
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 2 個
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.60 8 g
- 5 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 18 g
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵を沸騰後9分間茹で、冷まし、皮をむく。
キノコと玉ねぎを細かく刻み、バターで7–8分間炒め、水分が飛びキノコが軽く色づくまで調理する。
卵を縦半分に切り、黄身を取り出しフォークで潰す。
黄身にキノコ、玉ねぎ、スメタナ、パクチー（またはセリ）、塩、コショウを混ぜ合わせる。
卵白に詰め物を詰め、10分間冷やしてから供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Грибы обжаривай 7–8 минут до румяности, чтобы ушла лишняя влага и начинка не размокла в яйцах. Если останется сок, начинка будет жидкой.
- 代用できる材料
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — 80 г. Сметану замени на йогурт без добавок, но начинка будет менее связной.
- よくある失敗
- Начинка вытекает из яиц, если их разрезать слишком широко. Проверяй: если края белков мокрые, разрезай аккуратнее.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 30 секунд, прикрыв тарелкой, чтобы начинка не подсохла.
- 合わせるもの
- Подавай к столу с квасом или сухим вином на Пасху или семейном празднике, когда нужна легкая закуска.
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