Gefüllte Eier mit Pilzen und Zwiebeln
Oster-Vorspeise aus Eiern mit einer Füllung aus Pilzen, Zwiebeln und Dill. Butter verleiht eine sanfte Note, während die Sauerrahm die Füllung bindet.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 282 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.34
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
- 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 18 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier1 mit Wasser bedecken, nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann abkühlen und schälen.
Pilze und Zwiebeln3 fein hacken und in Butter4 7–8 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze leicht Farbe bekommen.
Eier1 der Länge nach halbieren, die Dotter entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.
Dotter mit Pilzen, Zwiebeln3, Sauerrahm, Dill6, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Eiweißhälften mit der Pilzfüllung füllen und vor dem Servieren 10 Minuten kaltstellen.
Tipps
- Warum so
- Грибы обжаривай 7–8 минут до румяности, чтобы ушла лишняя влага и начинка не размокла в яйцах. Если останется сок, начинка будет жидкой.
- Ersatz
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — 80 г. Сметану замени на йогурт без добавок, но начинка будет менее связной.
- Häufige Fehler
- Начинка вытекает из яиц, если их разрезать слишком широко. Проверяй: если края белков мокрые, разрезай аккуратнее.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 30 секунд, прикрыв тарелкой, чтобы начинка не подсохла.
- Dazu passt
- Подавай к столу с квасом или сухим вином на Пасху или семейном празднике, когда нужна легкая закуска.
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