Gevulde eieren met champignons en ui
Een feestelijke voorzet van hardgekookte eieren gevuld met een smaakvolle mengeling van champignons en ui, verfrist met verse dille. Boter verrijkt de smaak, terwijl zure room de vulling bij elkaar houdt.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 282 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.34
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 18 g
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de eieren 9 minuten na het koken van het water, laat ze afkoelen en pel ze.
Snijd de champignons en ui fijn. Bak ze in boter 7–8 minuten tot het vocht verdampt en de champignons lichtbruin worden.
Snijd de eieren doormidden, verwijder de dooiers en stamp ze met een vork.
Meng de dooiers met champignons, ui, zure room, dille6, zout en peper.
Vul de eierwitten met de champignonvulling en koel ze 10 minuten voordat je ze serveert.
Tips
- Waarom zo
- Fry the mushrooms for 7–8 minutes until golden, so the extra moisture cooks off and the filling doesn't make the eggs soggy. If any juice is left, the filling will be runny.
- Vervangingen
- Use porcini or oyster mushrooms instead of champignons, 80 g. Replace the sour cream with plain yogurt, but the filling will hold together less well.
- Veelgemaakte fouten
- The filling leaks out of the eggs if you cut them too wide. Check the whites: if the edges are wet, cut more carefully.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, covered with a plate, so the filling doesn't dry out.
- Serveer met
- Serve with kvass or dry wine at Easter or a family celebration, when you need a light snack.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.