Œufs farcis aux champignons et oignon
Une entrée festive d’œufs durs farcis à la préparation savoureuse de champignons et d’oignon, relevée par de l’aneth frais. Le beurre enrichit le goût, tandis que la crème aigre lie la farce.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 282 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.34
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 18 g
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire bouillir les œufs 9 minutes après ébullition, puis les refroidir et les écaler.
Émincer finement les champignons et l’oignon. Les faire revenir dans le beurre 7–8 minutes jusqu’à ce que l’humidité s’évapore et que les champignons dorent légèrement.
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur, retirer les jaunes et les écraser à la fourchette.
Mélanger les jaunes avec les champignons, l’oignon, la crème aigre, l’aneth, le sel et le poivre.
Farci les blancs d’œufs avec la préparation aux champignons et laisser reposer 10 minutes au frigo avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the mushrooms for 7–8 minutes until golden, so the extra moisture cooks off and the filling doesn't make the eggs soggy. If any juice is left, the filling will be runny.
- Substitutions
- Use porcini or oyster mushrooms instead of champignons, 80 g. Replace the sour cream with plain yogurt, but the filling will hold together less well.
- Erreurs fréquentes
- The filling leaks out of the eggs if you cut them too wide. Check the whites: if the edges are wet, cut more carefully.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, covered with a plate, so the filling doesn't dry out.
- Servir avec
- Serve with kvass or dry wine at Easter or a family celebration, when you need a light snack.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.