Ovos Recheados com Cogumelos e Cebola
Um aperitivo festivo de ovos cozidos recheados com uma mistura saborosa de cogumelos e cebola, realçada com endro fresco. A manteiga realça o sabor, enquanto o iogurte azedo une o recheio.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 282 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.34
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 18 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque os ovos em água fervente e cozinhe por 9 minutos após a água ferver, depois deixe esfriar e descasque-os.
Pique finamente os cogumelos e a cebola. Refogue em manteiga por 7–8 minutos até que a água evapore e os cogumelos fiquem levemente dourados.
Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento, retire as gemas e amasse-as com um garfo.
Misture as gemas com os cogumelos, cebola, iogurte azedo, endro, sal e pimenta.
Recheie as claras com a mistura de cogumelos e deixe na geladeira por 10 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the mushrooms for 7–8 minutes until golden, so the extra moisture cooks off and the filling doesn't make the eggs soggy. If any juice is left, the filling will be runny.
- Substituições
- Use porcini or oyster mushrooms instead of champignons, 80 g. Replace the sour cream with plain yogurt, but the filling will hold together less well.
- Erros comuns
- The filling leaks out of the eggs if you cut them too wide. Check the whites: if the edges are wet, cut more carefully.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, covered with a plate, so the filling doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with kvass or dry wine at Easter or a family celebration, when you need a light snack.
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