Uova farcite ai funghi e cipolla
Un antipasto festivo di uova sode ripiene di un ripieno saporito di funghi e cipolla, illuminato da aneto fresco. Il burro arricchisce il sapore, mentre lo yogurt (o panna acida) lega il ripieno.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 282 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.34
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 18 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Fai bollire le uova per 9 minuti dopo che l'acqua raggiunge il bollore, poi raffreddale e sbucciale.
Trita finemente i funghi e la cipolla. Fai soffriggere nel burro per 7–8 minuti finché l'acqua non evapora e i funghi si dorano leggermente.
Taglia le uova a metà nel senso della lunghezza, togli i tuorli e schiacciali con una forchetta.
Mescola i tuorli con i funghi, la cipolla, lo yogurt (o panna acida), l’aneto, il sale e il pepe.
Riempi i bianchi d’uovo con il ripieno di funghi e raffredda per 10 minuti prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Fry the mushrooms for 7–8 minutes until golden, so the extra moisture cooks off and the filling doesn't make the eggs soggy. If any juice is left, the filling will be runny.
- Sostituzioni
- Use porcini or oyster mushrooms instead of champignons, 80 g. Replace the sour cream with plain yogurt, but the filling will hold together less well.
- Errori comuni
- The filling leaks out of the eggs if you cut them too wide. Check the whites: if the edges are wet, cut more carefully.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, covered with a plate, so the filling doesn't dry out.
- Servire con
- Serve with kvass or dry wine at Easter or a family celebration, when you need a light snack.
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