Cake de Pascua Rápido (sin levadura)
Un pastel esponjoso y ligero de Pascua hecho con kéfir, polvo de hornear, pasas y albaricoques secos picados. Ideal cuando no hay tiempo para esperar la levadura.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 714 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.92
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 80 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Sugar 25 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 20 g
- 5 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 55 ml
- 6 Baking powder 4 g
- 7 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 15 g
- 8 Dried apricotspaquete 200 g ≈ $3.80 18 g
- 9 Powdered sugar 10 g
- 10 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 180 °C. Cortar los albaricoques secos en cubitos pequeños y enjuagar las pasas, escurrirlas y secarlas con papel absorbente.
Batir el huevo con el azúcar y la sal hasta que forme espuma. Añadir el kéfir y la mantequilla derretida, mezclando bien.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, luego integrar a la mezcla líquida hasta formar una masa espesa y sin grumos.
Incorporar suavemente las pasas y los albaricoques secos. Verter la masa en un molde, llenándolo hasta dos tercios de su capacidad.
Hornear 40–45 minutos a 180 °C hasta que un palillo salga limpio. Si el borde se dora demasiado rápido, cubrir con papel aluminio.
Enfriar el pastel por completo y espolvorear azúcar glass antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Kefir replaces the yeast, so the dough rises without waiting. If there's less than 55 g of it, the kulich will be dense and not fluffy.
- Sustituciones
- Use prunes (18 g) instead of dried apricots, or leave out the raisins if you have none. Melt the butter in a water bath if you have no microwave.
- Errores frecuentes
- The dough won't rise if the baking powder is expired or there's too little of it. Check 15 minutes after mixing.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, warm in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the texture gets spoiled.
- Con qué servir
- Serve with tea at breakfast or on the Easter table with curd paste and nuts.
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