Cake de Pascua Rápido (sin levadura)

1. 1 Wheat flour 80 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 20 g
5. 5 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.21 55 ml
6. 6 Baking powder 4 g
7. 7 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 15 g
8. 8 Dried apricotspaquete 200 g ≈ $3.80 18 g
9. 9 Powdered sugar 10 g
10. 10 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalentar el horno a 180 °C. Cortar los albaricoques secos en cubitos pequeños y enjuagar las pasas, escurrirlas y secarlas con papel absorbente.

2. Batir el huevo con el azúcar y la sal hasta que forme espuma. Añadir el kéfir y la mantequilla derretida, mezclando bien.

3. Mezclar la harina con el polvo de hornear, luego integrar a la mezcla líquida hasta formar una masa espesa y sin grumos.

4. Incorporar suavemente las pasas y los albaricoques secos. Verter la masa en un molde, llenándolo hasta dos tercios de su capacidad.

5. Hornear 40–45 minutos a 180 °C hasta que un palillo salga limpio. Si el borde se dora demasiado rápido, cubrir con papel aluminio.

6. Enfriar el pastel por completo y espolvorear azúcar glass antes de servir.