Швидкий пасхальний кулич без дріжджів
Повітряний, легкий пасхальний кулич на кефірі з розпушувачем, родзинками та курагою. Ідеальний варіант, коли немає часу на підйом дріжджового тіста.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 714 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.92
- Білок
- 14 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 80 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 3 Sugar 25 г
- 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 20 г
- 5 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.13 55 мл
- 6 Baking powder 4 г
- 7 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 15 г
- 8 Dried apricotsупаковка 200 г ≈ $3.80 18 г
- 9 Powdered sugar 10 г
- 10 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 180 °C. Нарізати курагу дрібними кубиками, промити родзинки і добре їх просушити.
Збити яйце з цукром і сіллю до легкої піни. Долити кефір і розтоплене масло, перемішати.
Змішати муку з розпушувачем, поступово всипати в рідку основу і замісити густе тісто без сухих грудок.
Аккуратно вмішати родзинки і курагу. Перекласти тісто у форму, заповнюючи не більше ніж на дві третини.
Випікати 40–45 хвилин при 180 °C до тих пір, поки шпажка не вийде сухою. Якщо верх швидко темніє, прикрити фольгою.
Остигнути кулич і посипати цукровою пудрою перед подачею.
Поради
- Чому так
- Kefir replaces the yeast, so the dough rises without waiting. If there's less than 55 g of it, the kulich will be dense and not fluffy.
- Чим замінити
- Use prunes (18 g) instead of dried apricots, or leave out the raisins if you have none. Melt the butter in a water bath if you have no microwave.
- Де помиляються
- The dough won't rise if the baking powder is expired or there's too little of it. Check 15 minutes after mixing.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days, warm in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the texture gets spoiled.
- З чим подати
- Serve with tea at breakfast or on the Easter table with curd paste and nuts.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.