Pan di Pasqua Veloce (senza lievito)
Un pan di Pasqua leggero e soffice preparato con kefir, lievito chimico, uvetta e albicocche secche a cubetti. Ideale quando non hai tempo per l’impasto lievitato.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 714 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.92
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 80 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 3 Sugar 25 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 20 g
- 5 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 55 ml
- 6 Baking powder 4 g
- 7 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 15 g
- 8 Dried apricotsconfezione 200 g ≈ $3.80 18 g
- 9 Powdered sugar 10 g
- 10 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 180 °C. Taglia le albicocche secche a piccoli cubetti, lava l’uvetta e asciugala bene.
Monta l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma leggera. Aggiungi il kefir5 e il burro fuso, mescolando bene.
Mescola la farina con il lievito chimico, poi incorporala nella base liquida fino a ottenere un impasto denso e senza grumi.
Aggiungi l’uvetta e i cubetti di albicocche, mescolando delicatamente. Versa l’impasto in una teglia, riempiendola per massimo due terzi.
Cuoci per 40–45 minuti a 180 °C fino a quando uno stecchino inserito risulta asciutto. Se il bordo si scurisce troppo, copri con carta stagnola.
Fai raffreddare completamente il pan di Pasqua, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Kefir replaces the yeast, so the dough rises without waiting. If there's less than 55 g of it, the kulich will be dense and not fluffy.
- Sostituzioni
- Use prunes (18 g) instead of dried apricots, or leave out the raisins if you have none. Melt the butter in a water bath if you have no microwave.
- Errori comuni
- The dough won't rise if the baking powder is expired or there's too little of it. Check 15 minutes after mixing.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, warm in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the texture gets spoiled.
- Servire con
- Serve with tea at breakfast or on the Easter table with curd paste and nuts.
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