Pan di Pasqua Veloce (senza lievito)

1. 1 Wheat flour 80 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 20 g
5. 5 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.21 55 ml
6. 6 Baking powder 4 g
7. 7 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 15 g
8. 8 Dried apricotsconfezione 200 g ≈ $3.80 18 g
9. 9 Powdered sugar 10 g
10. 10 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Taglia le albicocche secche a piccoli cubetti, lava l’uvetta e asciugala bene.

2. Monta l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma leggera. Aggiungi il kefir⁵ e il burro fuso, mescolando bene.

3. Mescola la farina con il lievito chimico, poi incorporala nella base liquida fino a ottenere un impasto denso e senza grumi.

4. Aggiungi l’uvetta e i cubetti di albicocche, mescolando delicatamente. Versa l’impasto in una teglia, riempiendola per massimo due terzi.

5. Cuoci per 40–45 minuti a 180 °C fino a quando uno stecchino inserito risulta asciutto. Se il bordo si scurisce troppo, copri con carta stagnola.

6. Fai raffreddare completamente il pan di Pasqua, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.