Cake rapide de Pâques (sans levure)
Un gâteau léger et moelleux de Pâques à base de kéfir, levure chimique, raisins secs et abricots secs coupés. Parfait quand on n’a pas le temps d’attendre la levée d’une pâte à levure.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 714 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.92
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 80 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 3 Sugar 25 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 20 g
- 5 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 55 ml
- 6 Baking powder 4 g
- 7 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 15 g
- 8 Dried apricotspaquet 200 g ≈ $3.80 18 g
- 9 Powdered sugar 10 g
- 10 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les abricots secs en petits cubes et lavez les raisins7 secs, puis égouttez-les et tapotez-les pour les sécher.
Battez l’œuf avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir une mousse légère. Ajoutez le kéfir et le beurre fondu, puis mélangez bien.
Mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-la progressivement au mélange liquide pour obtenir une pâte épaisse et homogène, sans grumeaux.
Incorporez délicatement les raisins7 secs et les abricots secs. Versez la pâte dans un moule à cake, en le remplissant aux deux tiers maximum.
Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’une brochette ressorte sèche. Si le dessus brunît trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium.
Laissez refroidir complètement le cake, puis saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Kefir replaces the yeast, so the dough rises without waiting. If there's less than 55 g of it, the kulich will be dense and not fluffy.
- Substitutions
- Use prunes (18 g) instead of dried apricots, or leave out the raisins if you have none. Melt the butter in a water bath if you have no microwave.
- Erreurs fréquentes
- The dough won't rise if the baking powder is expired or there's too little of it. Check 15 minutes after mixing.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, warm in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the texture gets spoiled.
- Servir avec
- Serve with tea at breakfast or on the Easter table with curd paste and nuts.
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