快速无酵母复活节蛋糕（酸奶蛋糕）
用酸奶、发酵粉、葡萄干和切碎的干桃仁制作的轻盈松软的复活节蛋糕。适合没有时间发酵的情况。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 714 kcal
- 材料
- ≈ $0.93
- 蛋白质
- 14 g
材料
- 1 Wheat flour 80 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 3 Sugar 25 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 20 克
- 5 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.21 55 毫升
- 6 Baking powder 4 克
- 7 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 15 克
- 8 Dried apricots包装 200 克 约等于 $3.80 18 克
- 9 Powdered sugar 10 克
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至180°C（350°F）。将干桃仁切成小方丁，葡萄干洗净沥干并拧去水分。
将鸡蛋、糖和盐打至起泡沫。倒入酸奶和融化的黄油，搅拌均匀。
将面粉和发酵粉混合，徐徐倒入液体中，搅拌成厚实无干粉块的面糊。
轻轻拌入葡萄干和干桃丁。将面糊倒入蛋糕模具中，装量不超过三分之二。
在180°C（350°F）下烘烤40–45分钟，直至牙签插入无湿液。若顶部过快变色，用锡纸半遮盖。
待蛋糕完全冷却后，撒上细糖粉即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Кефир заменяет дрожжи, чтобы тесто поднималось без ожидания. Если его меньше 55 г, кулич получится плотным и не будет пышным.
- 可替换食材
- Замени курагу на чернослив (18 г) или убрай изюм, если нет. Масло можно растопить на водяной бане, если нет микроволновки.
- 常见错误
- Тесто не поднимется, если разрыхлитель просрочен или его мало. Проверяй по истечении 15 минут после замеса.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня, нагревай в микроволновке 20 секунд. Не замораживай — структура портится.
- 搭配建议
- Подавай с чаем к завтраку или на пасхальный стол с творожной пастой и орехами.
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