Culiá rápido da Páscoa (sem fermento)

1. 1 Wheat flour 80 g
2. 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 20 g
5. 5 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.21 55 ml
6. 6 Baking powder 4 g
7. 7 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 15 g
8. 8 Dried apricotspacote 200 g ≈ $3.80 18 g
9. 9 Powdered sugar 10 g
10. 10 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o forno a 180 °C. Corte o damasco seco em cubinhos pequenos, lave as passas e escorra bem, secando-as com papel absorvente.

2. Bata o ovo com o açúcar e uma pitada de sal até formar uma espuma leve. Adicione o kefir⁵ e a manteiga derretida, mexendo bem.

3. Misture a farinha com o fermento em pó, depois incorpore à massa líquida, mexendo até obter uma massa espessa e sem grumos.

4. Acrescente as passas e os cubinhos de damasco, mexendo delicadamente. Transfira a massa para uma forma, preenchendo-a até dois terços de sua capacidade.

5. Asse por 40–45 minutos a 180 °C até que um palito saia limpo. Se o topo escurecer muito rápido, cubra com papel-alumínio.

6. Deixe o bolo esfriar completamente e polvilhe açúcar impalpável antes de servir.