Snelle Pasenkuil zonder gist

1. 1 Wheat flour 80 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 20 g
5. 5 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.21 55 ml
6. 6 Baking powder 4 g
7. 7 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 15 g
8. 8 Dried apricotsverpakking 200 g ≈ $3.80 18 g
9. 9 Powdered sugar 10 g
10. 10 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de gedroogde abrikozen in kleine blokjes en spoel de rozijnen, laat ze goed uitlekken en droog ze af.

2. Klop het ei met suiker en zout tot een licht schuim. Voeg de kefir⁵ en gesmolten boter toe en roer goed door.

3. Meng de bloem met bakpoeder en voeg dit toe aan het natte mengsel, roer tot een dik, klontvrij deeg.

4. Roer de rozijnen en abrikozenzachtjes door het deeg. Doe het deeg in een koekvorm, vul deze niet meer dan twee derde vol.

5. Bak 40–45 minuten op 180 °C tot een schuurtje schoon komt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek dan losjes af met aluminiumfolie.

6. Laat de kuil helemaal afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.