Pastel de Queso de Pascua con Chocolate Negro
Un pastel frío tipo cheesecake de Pascua, denso, con chocolate negro, crema y nueces. Presionarlo toda la noche lo hace firme y fácil de cortar.
- Tiempo
- 12 h
- Porción
- 439 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.81
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 11 g
- 3 Dark chocolatepaquete 90 g ≈ $2.50 18 g
- 4 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 15 ml
- 5 Sugar 10 g
- 6 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 9 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pasa el queso cottage1 por un colador o tritúralo hasta que quede completamente liso.
Derrite el chocolate negro con la crema en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo hasta que se funda por completo—sin sobrecalentar.
Mezcla el queso cottage1 con la mantequilla ablandada, el azúcar y la mezcla de chocolate hasta que quede sedoso.
Incorpora las nueces picadas. Forra un molde con dos capas de gasa humedecida.
Vierte la mezcla en el molde, cubre los bordes con la gasa, colócale un peso encima y refrigera por 8–12 horas.
Escurre el suero que se haya separado, voltea el pastel sobre un plato y retira la gasa.
Consejos
- Por qué así
- Press the curd through a sieve to remove lumps and keep the finished paskha from turning dry. Overheating the chocolate with the cream makes the mixture greasy and unpleasant in taste.
- Sustituciones
- Instead of dark chocolate, use milk chocolate in the same amount. Instead of walnuts, add pine nuts or almonds, but reduce to 7 grams.
- Errores frecuentes
- If the paskha crumbles when you cut it, the curd wasn't mashed well enough or the weight was too light. Check the firmness after 8 hours.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Cut and serve at room temperature. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch with fruit.
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