Paskha de queso cottage

1. 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 20 g
3. 3 Sour cream 20%paquete 300 g ≈ $1.80 30 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 10 g
6. 6 Dried apricotspaquete 200 g ≈ $3.80 10 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g
8. 8 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 8 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pasa el queso cottage¹ por un colador o tritúralo con la batidora hasta que quede completamente liso, sin grumos.

2. Bate la mantequilla suave con azúcar y esencia de vainilla, añade la crema agria y el queso cottage¹, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

3. Lava las pasas y los albaricoques secos, corta estos últimos en cubos pequeños y pica los frutos secos (si los usas); incorpóralos a la mezcla.

4. Forra el molde (o colador) con dos capas de gasa humedecida, coloca la masa dentro y alísala; cubre los bordes con la gasa.

5. Pon un plato encima y un peso pequeño, refrigera 12 horas para que escurra el suero; luego voltea a un plato y retira la gasa.