チョコレートチーズパスハ
冷製のチーズケーキ風パスハで、ダークチョコレート、生クリーム、クルミを使用。一晩重しをかけて固めると、切りやすくなります。
- 所要時間
- 12 時
- 1人分
- 439 kcal
- 材料
- ≈ $1.81
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 11 g
- 3 Dark chocolateパック 90 g ≈ $2.50 18 g
- 4 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 15 ml
- 5 Sugar 10 g
- 6 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 9 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
コットージチーズを絞り器でこすり潰したり、スプーンでよくすりつぶして滑らかにする。
ダークチョコレートと生クリームを20秒ずつミ microwaveで溶かし、かき混ぜながら火が通りすぎないようにする。
コットージチーズに軟らかいバター、砂糖、チョコレートミックスを入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
刻んだクルミを折り込む。型の底に濡らしたガーゼを2枚敷く。
生地を型に移し、ガーゼの端をかぶせ、重しをのせて冷蔵庫に8–12時間置く。
出たホエーを切り、パスハを皿に逆さに移し、ガーゼを剥がす。
コツ
- なぜこうするのか
- Press the curd through a sieve to remove lumps and keep the finished paskha from turning dry. Overheating the chocolate with the cream makes the mixture greasy and unpleasant in taste.
- 代用できる材料
- Instead of dark chocolate, use milk chocolate in the same amount. Instead of walnuts, add pine nuts or almonds, but reduce to 7 grams.
- よくある失敗
- If the paskha crumbles when you cut it, the curd wasn't mashed well enough or the weight was too light. Check the firmness after 8 hours.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Cut and serve at room temperature. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch with fruit.
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