チョコレートコッテージチーズのパスハ
冷製のコッテージチーズケーキに濃いチョコレート、生クリーム、クルミを加えたパスハ。重しを乗せて一晩冷やすことで、しっかりとした食感になり、切りやすくなります。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 439 kcal
- 材料
- ≈ $1.81
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.60 11 g
- 3 Dark chocolateパック 90 g ≈ $2.50 18 g
- 4 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 15 ml
- 5 Sugar 10 g
- 6 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 9 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
コッテージチーズをふるいにかけて滑らかにするか、完全に均一になるまでつぶす。
濃いチョコレートと生クリームを弱火の湯煎で溶かすか、短時間の電磁調理で加熱し、過熱しないようにする。
コッテージチーズに軟らかいバター、砂糖、チョコレートミックスを混ぜ、滑らかになるまで攪拌する。
刻んだクルミを折り込む。型に濡らしたガーゼを2重に敷く。
生地を型に移し、ガーゼの端をかぶせ、重しを乗せて冷蔵庫に8–12時間置く。
出たホエーを切り、パスハを皿に逆さに移し、ガーゼを取り除く。
コツ
- なぜこうするのか
- Творог протирают через сито, чтобы убрать комки и избежать сухости в готовом изделии. Перегрев шоколада с сливками делает массу жирной и неприятной на вкус.
- 代用できる材料
- За горький шоколад возьми молочный в том же количестве. Вместо грецких орехов добавь кедровые или миндаль, но уменьши до 7 грамм.
- よくある失敗
- Если пасха крошится при нарезке, значит, творог не был достаточно размят или груз слишком лёгкий. Проверяй плотность через 8 часов.
- 保存と温め直し
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разрезай и подавай при комнатной температуре. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после обеда с фруктами.
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