Páscoa de Queijo com Chocolate
Uma páscoa fria e densa, estilo cheesecake, com chocolate amargo, creme de leite e nozes. Deixar sob peso durante a noite garante uma textura firme e fácil de cortar.
- Tempo
- 12 h
- Porção
- 439 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.81
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 11 g
- 3 Dark chocolatepacote 90 g ≈ $2.50 18 g
- 4 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 15 ml
- 5 Sugar 10 g
- 6 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 9 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Passe o queijo cottage1 em uma peneira ou amasse até ficar bem homogêneo.
Derreta o chocolate amargo com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo até ficar apenas derretido — não deixe esquentar demais.
Misture o queijo cottage1 com manteiga amolecida, açúcar e a mistura de chocolate até ficar sedoso.
Acrescente as nozes picadas. Forre uma forma com duas camadas de gaze úmida.
Coloque a massa na forma, cubra com as pontas da gaze, coloque um peso em cima e leve à geladeira por 8–12 horas.
Escorra qualquer soro que se separar, desforme a páscoa em um prato e retire a gaze.
Dicas
- Porquê assim
- Press the curd through a sieve to remove lumps and keep the finished paskha from turning dry. Overheating the chocolate with the cream makes the mixture greasy and unpleasant in taste.
- Substituições
- Instead of dark chocolate, use milk chocolate in the same amount. Instead of walnuts, add pine nuts or almonds, but reduce to 7 grams.
- Erros comuns
- If the paskha crumbles when you cut it, the curd wasn't mashed well enough or the weight was too light. Check the firmness after 8 hours.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Cut and serve at room temperature. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch with fruit.
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