巧克力起司复活节蛋糕
一种冷藏的、密实的起司蛋糕风格复活节蛋糕，搭配深色巧克力、奶油和胡桃。经过一夜压制后，口感紧实且易于切片。
- 烹饪时间
- 12 小时
- 份量
- 439 kcal
- 材料
- ≈ $1.81
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克 约等于 $3.00 90 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 11 克
- 3 Dark chocolate包装 90 克 约等于 $2.50 18 克
- 4 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 15 毫升
- 5 Sugar 10 克
- 6 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 9 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将干酪用细筛子过滤或捣碎至光滑。
将深色巧克力和奶油放入微波炉，每次20秒加热，边加热边搅拌，直到刚好融化，切勿过热。
将干酪与软化的黄油、糖和巧克力混合物搅拌至细腻。
加入切碎的胡桃。用两层湿纱布垫好模具。
将混合物倒入模具，用纱布覆盖边缘，压上重物，放入冰箱冷藏8–12小时。
倒掉渗出的乳清，将蛋糕倒扣在盘子上，剥去纱布。
小贴士
- 为什么这样做
- Press the curd through a sieve to remove lumps and keep the finished paskha from turning dry. Overheating the chocolate with the cream makes the mixture greasy and unpleasant in taste.
- 可替换食材
- Instead of dark chocolate, use milk chocolate in the same amount. Instead of walnuts, add pine nuts or almonds, but reduce to 7 grams.
- 常见错误
- If the paskha crumbles when you cut it, the curd wasn't mashed well enough or the weight was too light. Check the firmness after 8 hours.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Cut and serve at room temperature. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch with fruit.
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