Salade de betterave à l'œuf et aux noix
Une salade de betterave généreuse avec œuf, pruneaux, ail et noix. Douce, dense et parfaite en accompagnement de plats chauds.
- Temps de cuisson
- 1 h 30 min
- Portion
- 381 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.97
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Beetroot≈ $2.50 par kg 180 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 25 g
- 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire blanchir la betterave dans l’eau 45–55 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre à la pointe du couteau. La laisser refroidir 15 minutes, puis l’éplucher.
Faire cuire l’œuf 9 minutes après l’ébullition de l’eau, le refroidir et l’éplucher.
Tremper les pruneaux5 dans l’eau chaude 5 minutes, les égoutter et les hacher.
Râper grossièrement la betterave et l’œuf, concasser les noix et hacher finement l’ail.
Mélanger la betterave, l’œuf, les noix, les pruneaux5 et l’ail. Assaisonner avec du yaourt, du sel et du poivre.
Laisser reposer la salade 15 minutes au frigo avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook the beet until soft so it grates easily and doesn't stay hard. Pierce it with a knife to check doneness.
- Substitutions
- Replace the prunes with raisins (20 g) or dried apricots (25 g). Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), but they taste more bitter.
- Erreurs fréquentes
- If the salad tastes bitter, you used too much garlic or too many nuts. Taste it while mixing so you can adjust in time.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 3 days in the fridge. Stir before serving and don't reheat. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with fried chicken or mashed potatoes at a festive table.
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