Salada de beterraba com ovo e nozes
Uma salada robusta de beterraba com ovo, damasco seco, alho e nozes. Doce, densa e perfeita para acompanhar pratos quentes.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 381 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.97
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 180 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Prunespacote 200 g ≈ $3.50 25 g
- 6 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe a beterraba em água por 45–55 minutos até ficar macia ao ser furada com um garfo. Deixe esfriar 15 minutos e descasque.
Ferva o ovo por 9 minutos após a água ferver, depois deixe esfriar e descasque.
Deixe os damascos de molho em água quente por 5 minutos, escorra e pique.
Rale a beterraba e o ovo grosso, pique as nozes e esmague o alho.
Misture a beterraba, ovo, nozes, damascos e alho. Tempere com iogurte, sal e pimenta.
Deixe a salada na geladeira por 15 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the beet until soft so it grates easily and doesn't stay hard. Pierce it with a knife to check doneness.
- Substituições
- Replace the prunes with raisins (20 g) or dried apricots (25 g). Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), but they taste more bitter.
- Erros comuns
- If the salad tastes bitter, you used too much garlic or too many nuts. Taste it while mixing so you can adjust in time.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 3 days in the fridge. Stir before serving and don't reheat. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with fried chicken or mashed potatoes at a festive table.
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