Ensalada de pollo, huevo y pepino con aderezo de yogur
Una ensalada ligera y festiva con pechuga de pollo, huevo duro, pepino y guisantes verdes. Un aderezo de yogur con eneldo le da frescura sin una salsa pesada.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 316 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.43
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 110 g
- 4 Canned green peaspaquete 400 g ≈ $1.00 60 g
- 5 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal 18–20 minutos hasta que esté lista. Enfría en el caldo y córtala en cubos.
Hierve el huevo 9 minutos después de que hierva el agua, enfríalo, pélalo y pícalo.
Corta el pepino en cubos, escurre el líquido de los guisantes y pica el eneldo grueso.
Mezcla el yogur con mostaza de Dijon, sal y pimienta negra.
Combina el pollo, el huevo, el pepino, los guisantes y el eneldo. Aliña con el aderezo y mezcla bien.
Consejos
- Por qué así
- Cook the chicken for 18–20 minutes to keep it juicy, because overcooked chicken turns dry and tough. Cover it with cold water so the protein doesn't set right away.
- Sustituciones
- Swap the yogurt for 10% sour cream. The taste will be creamier but heavier. Use pickled cucumbers if you have no fresh ones, but cut the amount to 80 g.
- Errores frecuentes
- If you boil the eggs longer than 9 minutes, they turn rubbery. Check doneness: the white should be firm and the yolk slightly runny.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing coats everything evenly. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with whole grain bread or thin slices of rye loaf. Works for a festive table without meat dishes.
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