ヨーグルトドレッシングのチキン、卵、キュウリサラダ
軽やかな祝いのサラダ。チキン、ゆで卵、キュウリ、グリーンピースをヨーグルトとニンニクのドレッシングで和えた、さっぱりとした一品です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 316 kcal
- 材料
- ≈ $2.43
- タンパク質
- 43 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 3 Cucumbers≈ $3.67 / kg 110 g
- 4 Canned green peasパック 400 g ≈ $1.00 60 g
- 5 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
塩水でチキンブレストを18–20分ほどゆで、汁に冷ましながら火から上げ、小さく刻む。
水が沸騰した後9分間ゆでた卵を冷まし、皮をむいて細かく刻む。
キュウリを小さく切り、グリーンピースから水気を切り、パクチーを粗く刻む。
ヨーグルトにディジョンマスタード、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。
チキン、卵、キュウリ、グリーンピース、パクチーを混ぜ、ドレッシングをかけよく和える。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook the chicken for 18–20 minutes to keep it juicy, because overcooked chicken turns dry and tough. Cover it with cold water so the protein doesn't set right away.
- 代用できる材料
- Swap the yogurt for 10% sour cream. The taste will be creamier but heavier. Use pickled cucumbers if you have no fresh ones, but cut the amount to 80 g.
- よくある失敗
- If you boil the eggs longer than 9 minutes, they turn rubbery. Check doneness: the white should be firm and the yolk slightly runny.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing coats everything evenly. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with whole grain bread or thin slices of rye loaf. Works for a festive table without meat dishes.
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