Salade de poulet, œuf et concombre à la yaourt
Une salade légère et festive à base de poulet, œuf dur, concombre et petits pois. Une vinaigrette au yaourt et aneth apporte de la fraîcheur sans alourdir.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 316 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.43
- Protéine
- 43 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 110 g
- 4 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 60 g
- 5 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire le blanc de poulet à l’eau bouillante salée pendant 18–20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Le refroidir dans le bouillon, puis le couper en dés.
Faire cuire l’œuf 9 minutes après l’ébullition, le refroidir, l’éplucher et le hacher.
Couper le concombre en dés, égoutter les petits pois et ciseler l’aneth.
Mélanger le yaourt avec la moutarde à l’ancienne, du sel et du poivre.
Assembler le poulet, l’œuf, le concombre, les petits pois et l’aneth. Mélanger avec la vinaigrette.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook the chicken for 18–20 minutes to keep it juicy, because overcooked chicken turns dry and tough. Cover it with cold water so the protein doesn't set right away.
- Substitutions
- Swap the yogurt for 10% sour cream. The taste will be creamier but heavier. Use pickled cucumbers if you have no fresh ones, but cut the amount to 80 g.
- Erreurs fréquentes
- If you boil the eggs longer than 9 minutes, they turn rubbery. Check doneness: the white should be firm and the yolk slightly runny.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing coats everything evenly. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with whole grain bread or thin slices of rye loaf. Works for a festive table without meat dishes.
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