Hähnchen-Gurken-Salat mit Joghurt-Dressing
Leichter festlicher Salat mit Hähnchenbrust, Ei, Gurke und grünen Bohnen. Das frische Joghurt-Dressing mit Senf verleiht eine leichte, aber würzige Note ohne schwere Saucen.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 316 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.43
- Eiweiß
- 43 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 110 g
- 4 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 60 g
- 5 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 45 g
- 6 Senf 5 g
- 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenbrust1 in Wasser mit Salz 18–20 Minuten kochen, bis sie gar ist. Im Sud abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Ein Ei 9 Minuten nach dem Aufkochen hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden.
Die Gurke3 in Würfel schneiden, die Flüssigkeit von den grünen Bohnen abgießen und den Dill7 grob hacken.
Joghurt mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchen1, Ei, Gurke3, Bohnen und Dill7 vermengen, mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig unterheben.
Tipps
- Warum so
- Cook the chicken for 18–20 minutes to keep it juicy, because overcooked chicken turns dry and tough. Cover it with cold water so the protein doesn't set right away.
- Ersatz
- Swap the yogurt for 10% sour cream. The taste will be creamier but heavier. Use pickled cucumbers if you have no fresh ones, but cut the amount to 80 g.
- Häufige Fehler
- If you boil the eggs longer than 9 minutes, they turn rubbery. Check doneness: the white should be firm and the yolk slightly runny.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing coats everything evenly. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with whole grain bread or thin slices of rye loaf. Works for a festive table without meat dishes.
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