Kip-, ei- en komkommersalade met yoghurt-dressing
Een lichte, feestelijke salade met kip, gekookt ei, komkommer en groene erwten. Een zuur yoghurt-dille-dressing houdt het vers zonder een zware saus.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 316 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.43
- Eiwit
- 43 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 110 g
- 4 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 60 g
- 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Pocher de kipfilet in gezouten water 18–20 minuten tot gaarheid. Laat afkoelen in het bouillon en snijd in blokjes.
Kook het ei 9 minuten na het koken van het water, laat afkoelen, schil en snijd fijn.
Snijd de komkommer in blokjes, giet het vocht van de erwten af en hak de dille7 grof.
Meng yoghurt met mosterd, zout en peper.
Voeg kip, ei, komkommer, erwten en dille7 samen en meng door met de dressing.
Tips
- Waarom zo
- Cook the chicken for 18–20 minutes to keep it juicy, because overcooked chicken turns dry and tough. Cover it with cold water so the protein doesn't set right away.
- Vervangingen
- Swap the yogurt for 10% sour cream. The taste will be creamier but heavier. Use pickled cucumbers if you have no fresh ones, but cut the amount to 80 g.
- Veelgemaakte fouten
- If you boil the eggs longer than 9 minutes, they turn rubbery. Check doneness: the white should be firm and the yolk slightly runny.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing coats everything evenly. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with whole grain bread or thin slices of rye loaf. Works for a festive table without meat dishes.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.