酸奶鸡蛋黄瓜沙拉
一道清爽节日沙拉，搭配鸡胸肉、煮鸡蛋、黄瓜和青豌豆。酸奶芥末调味，口感清新不油腻。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 316 kcal
- 材料
- ≈ $2.43
- 蛋白质
- 43 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 130 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Cucumbers≈ $3.67 每千克 110 克
- 4 Canned green peas包装 400 克 约等于 $1.00 60 克
- 5 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 45 克
- 6 Mustard 5 克
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡胸肉放入沸水中煮18–20分钟，直到熟透。在汤汁中冷却后切成小方丁。
水开后煮鸡蛋9分钟，冷却、剥壳并切碎。
黄瓜切成小方丁，沥干豌豆中的水分，香菜粗切。
将酸奶、芥末、盐和黑胡椒混合均匀。
将鸡丁、鸡蛋、黄瓜、豌豆和香菜拌匀，淋上调味酸奶拌匀。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the chicken for 18–20 minutes to keep it juicy, because overcooked chicken turns dry and tough. Cover it with cold water so the protein doesn't set right away.
- 可替换食材
- Swap the yogurt for 10% sour cream. The taste will be creamier but heavier. Use pickled cucumbers if you have no fresh ones, but cut the amount to 80 g.
- 常见错误
- If you boil the eggs longer than 9 minutes, they turn rubbery. Check doneness: the white should be firm and the yolk slightly runny.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing coats everything evenly. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with whole grain bread or thin slices of rye loaf. Works for a festive table without meat dishes.
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