Ensalada de lentejas rojas con bulgur y adobo de menta

1. 1 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 150 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
3. 3 Soy sauce 8 ml
4. 4 Olive oil 15 ml
5. 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
6. 6 Bulgurpaquete 500 g ≈ $3.00 60 g
7. 7 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 8 g
8. 8 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Sesame seeds 8 g
11. 11 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 15 g
12. 12 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cubrir el bulgur⁶ con agua hirviendo salada en proporción 1:2, cocinar tapado 12 minutos hasta que esté tierno, luego enfriar.

2. Enjuagar las lentejas enlatadas con agua fría y escurrirlas bien en un colador.

3. Picar finamente la menta, el perejil y el ajo, y mezclarlos con aceite de oliva, miel, jugo de limón y salsa de soja.

4. Cortar las nueces en trozos irregulares y tostar el sésamo en una sartén seca 1 minuto hasta que desprenda aroma.

5. Mezclar las lentejas con el bulgur⁶, verter el adobo, sazonar con sal y integrar bien.

6. Espolvorear con sésamo y nueces, dejar reposar 10 minutos antes de servir.