Rote-Bohnen-Salat mit Bulgur und Minz-Dressing

1. 1 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 150 g
2. 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
3. 3 Sojasoße 8 ml
4. 4 Olivenöl 15 ml
5. 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
6. 6 BulgurPackung 500 g ≈ $3.00 60 g
7. 7 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 8 g
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Honig 8 g
10. 10 Sesam 8 g
11. 11 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 15 g
12. 12 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Bulgur⁶ mit kochendem Salzwasser im Verhältnis 1:2 übergießen, 12 Minuten unter Deckel weichkochen, abkühlen lassen.

2. Die Dose rote¹ Bohnen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

3. Minze⁷, Petersilie und Knoblauch² fein hacken, mit Olivenöl, Honig, Zitronensaft⁵ und Sojasauce vermengen.

4. Walnüsse¹¹ grob schneiden, Sesam 1 Minute in einer trockenen Pfanne anrösten.

5. Bohnen und Bulgur⁶ vermengen, mit dem Dressing beträufeln, salzen und gut durchmischen.

6. Mit Sesam und Nüssen bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.