Rode bonen met bulgur en munt-dressing

1. 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 150 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
3. 3 Soy sauce 8 ml
4. 4 Olive oil 15 ml
5. 5 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
6. 6 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 60 g
7. 7 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 8 g
8. 8 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Sesame seeds 8 g
11. 11 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
12. 12 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bulgur⁶ met kokend gezouten water (1:2) overlopen, 12 minuten onder het deksel zacht koken, afkoelen.

2. De rode bonen uit het blik met koud water spoelen en goed uitlekken.

3. Munt, peterselie en knoflook fijn hakken, mengen met olijfolie, honing, citroensap en sojasaus.

4. De walnoten¹¹ grof hakken en de sesam 1 minuut droog in een koekenpan roosteren.

5. Bonen en bulgur⁶ mengen, met de dressing overschenen, zouten en goed roeren.

6. Sesam en noten erover strooien, 10 minuten laten trekken.