Salade de haricots rouges, boulgour et sauce à la menthe

1. 1 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 150 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
3. 3 Soy sauce 8 ml
4. 4 Olive oil 15 ml
5. 5 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
6. 6 Bulgurpaquet 500 g ≈ $3.00 60 g
7. 7 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 8 g
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Sesame seeds 8 g
11. 11 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 15 g
12. 12 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper le boulgour dans de l’eau bouillante salée (rapport 1:2), cuire à couvert 12 minutes jusqu’à tendreté, puis laisser refroidir.

2. Rincer les haricots rouges en boîte à l’eau froide et les égoutter dans une passoire.

3. Hacher finement la menthe, l’aneth et l’ail, puis mélanger avec de l’huile d’olive, du miel, du jus de citron et de la sauce soja.

4. Concasser grossièrement les noix et torréfier les graines de sésame 1 minute à sec dans une poêle.

5. Mélanger les haricots et le boulgour, arroser de la sauce, saler et bien remuer.

6. Parsemer de sésame et de noix, laisser reposer 10 minutes avant de servir.