Pkhali de remolacha con nueces
Entrada fría hecha con remolacha cocida, nueces, ajo y cilantro. Sabor intenso, ácido y picante, con presentación vibrante gracias a los granos de granada.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 311 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.21
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Cooked beetrootpaquete 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Pomegranatepaquete 1 unidades ≈ $2.50 0,1 unidades
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la remolacha cocida en trozos y escurre ligeramente el jugo sobrante.
Tritura en la licuadora las nueces, el ajo, el cilantro4, el khmeli-suneli, el vinagre y la sal hasta obtener una pasta espesa.
Añade la remolacha y procesa en ráfagas cortas para que la mezcla quede compacta.
Enfría 10 minutos, forma bolitas o monta en forma de pirámide.
Espolvorea granos de granada al servir.
Consejos
- Por qué así
- Squeeze out the beets so the paste doesn't turn runny and the balls don't fall apart. If you leave the juice in, the mixture will be slippery and won't hold its shape.
- Sustituciones
- Swap khmeli-suneli for a mix of dried herbs (thyme and basil), 1 tsp. Replace the vinegar with lemon juice, 10 ml, but the acidity will be brighter.
- Errores frecuentes
- If the beets are too soft or the paste is runny, the balls will fall apart when shaping. Check the consistency after blending, it should hold its shape.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in plastic wrap. Don't reheat, serve cold. Don't freeze: the pomegranate and nuts will turn soft.
- Con qué servir
- Serve with a piece of rye bread or instead of a salad at a vegetarian picnic. The pomegranate seeds add freshness next to soups or borscht.
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