Béetle aux noix (Pkhali géorgien)
Entrée froide à base de betterave cuite, noix, ail et aneth. Saveur riche, acidulée et épicée, sublimée par les grains de grenade à la présentation.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 311 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.21
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Cooked beetrootpaquet 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 4 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Pomegranatepaquet 1 pcs ≈ $2.50 0,1 pcs
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la betterave cuite en dés et essorer légèrement l’excès de jus.
Mixez au blender les noix, l’ail, l’aneth, le khmis-suneli, le vinaigre et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez la betterave et mixez par à-coups courts pour garder la texture ferme.
Laisser refroidir 10 minutes, puis former des boules ou dresser en dôme.
Parsemez de grains de grenade avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Свёклу отжимай, чтобы паста не стала жидкой и шарики не распались. Если сок не убрать, масса будет скользкой и не сформулируется.
- Substitutions
- За хмели-сунели подойдёт смесь сушёных трав (тимьян + базилик) по 1 ч. ложке. Уксус замени на лимонный сок — 10 мл, но кислота будет ярче.
- Erreurs fréquentes
- Если свёкла слишком мягкая или паста жидкая, шарики распадутся при формировании. Проверяй консистенцию после блендера — она должна держать форму.
- Conserver et réchauffer
- Храни 3 дня в холодильнике, укутанная в плёнку. Разогревать нельзя — подавай холодным. В морозилку не клади: гранат и орехи размякнут.
- Servir avec
- Подавай с кусочком ржаного хлеба или на вегетарианском пикнике вместо салата. Гранатовые зёрна добавят свежести к супам или борщу.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.