Пхали из свёклы с орехами
Холодная закуска из варёной свёклы, грецких орехов, чеснока и кинзы. Вкус насыщенный, кисло-пряный, с яркой подачей гранатом.
- Готовить
- 15 мин
- Порция
- 311 ккал
- Продукты
- ≈ $2.21
- Белок
- 8 г
Продукты
- 1 Свёкла варёная (вакуум)упаковка 500 г ≈ $2.50 150 г
- 2 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 30 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
- 5 Хмели-сунели 2 г
- 6 Уксус 9% 8 мл
- 7 Гранатупаковка 1 шт ≈ $2.50 0,1 шт
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Нарезать варёную свёклу1 кусочками и слегка отжать лишний сок.
Пробить в блендере орехи, чеснок3, кинзу4, хмели-сунели, уксус и соль до густой пасты.
Добавить свёклу1 и измельчить короткими импульсами, чтобы масса осталась плотной.
Охладить 10 минут, сформировать шарики или выложить горкой.
Посыпать зёрнами граната7 перед подачей.
Советы
- Почему так
- Свёклу отжимай, чтобы паста не стала жидкой и шарики не распались. Если сок не убрать, масса будет скользкой и не сформулируется.
- Чем заменить
- За хмели-сунели подойдёт смесь сушёных трав (тимьян + базилик) по 1 ч. ложке. Уксус замени на лимонный сок — 10 мл, но кислота будет ярче.
- Где ошибаются
- Если свёкла слишком мягкая или паста жидкая, шарики распадутся при формировании. Проверяй консистенцию после блендера — она должна держать форму.
- Хранить и разогреть
- Храни 3 дня в холодильнике, укутанная в плёнку. Разогревать нельзя — подавай холодным. В морозилку не клади: гранат и орехи размякнут.
- С чем подать
- Подавай с кусочком ржаного хлеба или на вегетарианском пикнике вместо салата. Гранатовые зёрна добавят свежести к супам или борщу.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.