Bietjes pkhali met walnoten
Een koude, hartige voorzet van gekookte bietjes, walnoten, knoflook en peterselie. Rijke, zuur-zoute smaak met een knalrode presentatie van granaatappelpitjes.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 311 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.21
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Cooked beetrootverpakking 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Pomegranateverpakking 1 stuks ≈ $2.50 0,1 stuks
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de gekookte bietjes in stukken en pers lichtjes overtollig vocht eruit.
Pulseer walnoten2, knoflook, peterselie, hmel-suneli, azijn en zout in een keukenmachine tot een dikke pasta ontstaat.
Voeg de bietjes toe en pulseer in korte stoten om de massa stevig te houden.
Laat 10 minuten afkoelen, vorm bolletjes of leg een hoopje op een bord.
Bestrooi met granaatappelpitjes voor het serveren.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze out the beets so the paste doesn't turn runny and the balls don't fall apart. If you leave the juice in, the mixture will be slippery and won't hold its shape.
- Vervangingen
- Swap khmeli-suneli for a mix of dried herbs (thyme and basil), 1 tsp. Replace the vinegar with lemon juice, 10 ml, but the acidity will be brighter.
- Veelgemaakte fouten
- If the beets are too soft or the paste is runny, the balls will fall apart when shaping. Check the consistency after blending, it should hold its shape.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in plastic wrap. Don't reheat, serve cold. Don't freeze: the pomegranate and nuts will turn soft.
- Serveer met
- Serve with a piece of rye bread or instead of a salad at a vegetarian picnic. The pomegranate seeds add freshness next to soups or borscht.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.