Rote-Bete-Phali mit Walnüssen
Kalte Vorspeise aus gekochter Rote Bete, Walnüssen, Knoblauch und Koriander. Intensiver, säuerlich-würziger Geschmack mit knalliger Granatapfel-Deko.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 311 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.21
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Gekochte Rote BetePackung 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 4 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Chmeli-Suneli 2 g
- 6 Essig 9 % 8 ml
- 7 GranatapfelPackung 1 Stk. ≈ $2.50 0,1 Stk.
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gekochte1 Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden und leicht abtropfen lassen.
Walnüsse2, Knoblauch3, Koriander4, Chmele-Suneli, Essig und Salz im Mixer zu einer dicken Paste pürieren.
Rote Bete untermischen und nur kurz mixen, damit die Masse noch bissfest bleibt.
10 Minuten kaltstellen, dann zu Kugeln formen oder als Hügel anrichten.
Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen7 bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Squeeze out the beets so the paste doesn't turn runny and the balls don't fall apart. If you leave the juice in, the mixture will be slippery and won't hold its shape.
- Ersatz
- Swap khmeli-suneli for a mix of dried herbs (thyme and basil), 1 tsp. Replace the vinegar with lemon juice, 10 ml, but the acidity will be brighter.
- Häufige Fehler
- If the beets are too soft or the paste is runny, the balls will fall apart when shaping. Check the consistency after blending, it should hold its shape.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in plastic wrap. Don't reheat, serve cold. Don't freeze: the pomegranate and nuts will turn soft.
- Dazu passt
- Serve with a piece of rye bread or instead of a salad at a vegetarian picnic. The pomegranate seeds add freshness next to soups or borscht.
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