Runderstek met aubergine in de slowcooker

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 200 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
4. 4 Eggplant≈ $4.33 per kg 100 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 50 g
6. 6 Sunflower oil 12 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het runderstek in blokjes van 2–3 cm, de aubergine en tomaten⁵ in blokjes, de ui fijn, en rasp de wortel grof.

2. Doe olie in de pan van de slowcooker, leg het vlees erin en bak het 10 minuten op ‘Frituren’-stand, af en toe roerend.

3. Voeg de ui en wortel toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg dan de aubergine, tomaten⁵, zout en peper toe, giet 100 ml water erbij en roer goed door.

4. Sluit de deksel en stoof het 50 minuten op ‘Stoof’-stand. Het gerecht is klaar als het vlees makkelijk met een vork te snijden is.

5. Roer nog eens door en serveer heet.