Buchweizen mit Daikon und eingelegtem Gemüse

1. 1 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 80 g
2. 2 RettichPackung 500 g ≈ $1.50 150 g
3. 3 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 60 g
4. 4 Zucker 3 g
5. 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 14 g
7. 7 Sonnenblumenöl 13 ml
8. 8 Tomaten≈ $4.67 pro kg 75 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Buchweizen¹ waschen, mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:2 übergießen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

2. Daikon schälen und in Streifen schneiden, die eingelegten Gurken in Halbmonde, die Tomaten⁶ in Würfel.

3. Daikon in Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

4. Gurken und Tomaten⁶ dazugeben und 3 Minuten mitbraten.

5. Tomatenmark⁶ und Zucker einrühren, unter dem Deckel bei mäßiger Hitze 10 Minuten schmoren, bis der Daikon weich ist.

6. Gemüse mit dem Buchweizen¹ vermengen, mit fein gehacktem Dill⁵ bestreuen und 2 Minuten erwärmen.