Verduras a la parrilla con suluguni
Calabacín, berenjena, pimiento y tomate se doran en una sartén para grill, encima se funde el suluguni. Rápido, aromático y colorido.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 677 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.99
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ $6.00 100 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 100 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 8 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 5 g
- 9 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 60 g
- 10 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el calabacín, la berenjena, el pimiento y los tomates5; corta el calabacín en rodajas de 1 cm de grosor, la berenjena en rodajas de 1 cm, el pimiento en tiras anchas de 1 cm y los tomates en rodajas de 1 cm; salpica al gusto y deja reposar un minuto para que suelten jugo; corta el suluguni1 en láminas de 1 cm.
Calienta una sartén grill de tamaño medio a fuego medio hasta que aparezca vapor; engrasa ligeramente la rejilla con aceite para que no se pegue.
Fríe el calabacín y la berenjena durante 3–4 minutos por cada lado hasta dorarse y quedar suaves por dentro; voltea con cuidado.
Añade el pimiento y los tomates5 y sofríe durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que las verduras estén brillantes y ligeramente caramelizadas.
Coloca las láminas de suluguni1 sobre las verduras y tapa la sartén durante 1 minuto para que el queso se funda y quede elástico.
Sirve de inmediato en platos, decora con hojas frescas8 de albahaca y acompaña con lavash.
Consejos
- Por qué así
- Salt the vegetables first to draw out moisture, so they caramelize better and don’t steam on the grill.
- Sustituciones
- Use feta (100g) instead of suluguni. It melts but may crumble more; swap tomatoes for 80g cherry tomatoes if they’re easier to slice.
- Errores frecuentes
- Overcooking the eggplant makes it mushy; check by piercing with a fork. It should yield slightly but hold shape.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; suluguni won’t melt well after cooling, and veggies lose texture in 1–2 days.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for contrast, or serve as a light meal with a glass of chilled white wine.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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