スルグーニー入りグリル野菜
ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマトをグリルパンでこんがり焼き、上にスルグーニーをとろかす。手早く、香り高く、色彩豊か。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 677 kcal
- 材料
- ≈ $4.99
- タンパク質
- 30 g
材料
- 1 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 100 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 / kg 150 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 / kg 120 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 / kg 100 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 / kg 80 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 8 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 5 g
- 9 Thin lavash flatbreadパック 250 g ≈ $2.50 60 g
- 10 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
準備：ズッキーニは厚さ1cmの輪切り、ナスは厚さ1cmの輪切り、ピーマンは幅1cmの太い帯状、トマトは厚さ1cmの輪切りに切る。塩で味つけして出る汁を少しおく。スルグーニーは1cm程度の厚さに切る。
中くらいの火力のグリルパンを熱し、野菜が軽く蒸気を出すまで温め、焼き網に油を少量塗ってくっつかないようにする。
ズッキーニとナスをそれぞれ3–4分ずつ裏返し、表面がこんがりして中が柔らかくなるまで焼く。
ピーマンとトマトを加え、3–4分ずつ両面を焼き、野菜が色鮮やかになり、わずかにキャラメリゼされる。
焼いた野菜の上にスルグーニーの薄切りをのせ、蓋をして1分間蒸らしてチーズを溶かし、伸びる状態にする。
火を止めてすぐ器に盛り、新鮮なバジルを飾り、ラワシュと共に供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Salt the vegetables first to draw out moisture, so they caramelize better and don’t steam on the grill.
- 代用できる材料
- Use feta (100g) instead of suluguni. It melts but may crumble more; swap tomatoes for 80g cherry tomatoes if they’re easier to slice.
- よくある失敗
- Overcooking the eggplant makes it mushy; check by piercing with a fork. It should yield slightly but hold shape.
- 保存と温め直し
- Eat fresh; suluguni won’t melt well after cooling, and veggies lose texture in 1–2 days.
- 合わせるもの
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for contrast, or serve as a light meal with a glass of chilled white wine.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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