Légumes grillés au suluguni
Courgette, aubergine, poivron et tomates dorent sur une poêle-gril, puis le suluguni fond par-dessus. Rapide, parfumé et coloré.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 677 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.99
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 100 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 150 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 par kg 120 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 100 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 8 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 5 g
- 9 Thin lavash flatbreadpaquet 250 g ≈ $2.50 60 g
- 10 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparez les légumes : lavez la courgette, l’aubergine, le poivron et les tomates5 ; coupez la courgette en rondelles de 1 cm d’épaisseur, l’aubergine en rondelles de 1 cm, le poivron en larges lanières de 1 cm et les tomates en rondelles de 1 cm ; salez à votre goût et laissez reposer une minute pour que les légumes rendent leur jus ; coupez le suluguni1 en tranches de 1 cm.
Faites chauffer une poêle-gril de taille moyenne à feu moyen jusqu’à ce qu’une légère vapeur apparaisse ; huilez légèrement la grille pour éviter que les légumes n’attachent.
Faites griller la courgette et l’aubergine 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à cœur, en les retournant délicatement.
Ajoutez le poivron et les tomates5, puis faites-les griller 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés et légèrement caramélisés.
Disposez les tranches de suluguni1 sur les légumes grillés et couvrez la poêle pendant 1 minute, jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne filant.
Servez : retirez du feu et servez aussitôt dans des assiettes, garnissez de feuilles de basilic frais et accompagnez de lavach.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Salt the vegetables first to draw out moisture, so they caramelize better and don’t steam on the grill.
- Substitutions
- Use feta (100g) instead of suluguni. It melts but may crumble more; swap tomatoes for 80g cherry tomatoes if they’re easier to slice.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the eggplant makes it mushy; check by piercing with a fork. It should yield slightly but hold shape.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh; suluguni won’t melt well after cooling, and veggies lose texture in 1–2 days.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for contrast, or serve as a light meal with a glass of chilled white wine.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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