Legumes grelhados com queijo suluguni
Abobrinha, berinjela, pimentão e tomates douram na frigideira/grill, por cima derrete o suluguni. Rápido, aromático e colorido.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 677 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.99
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 100 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 100 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 8 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 5 g
- 9 Thin lavash flatbreadpacote 250 g ≈ $2.50 60 g
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lave a abobrinha, a berinjela, o pimentão e os tomates5; corte a abobrinha em rodelas de 1 cm de espessura, a berinjela em rodelas de 1 cm, o pimentão em tiras largas de 1 cm, os tomates em rodelas de 1 cm; tempere com sal a gosto e deixe descansar por 1 minuto para os vegetais liberarem suco; corte o queijo suluguni1 em fatias de 1 cm.
Aqueça a frigideira de grelha média em fogo médio até aparecer vapor; unte a grelha com pouco óleo para os vegetais não grudarem.
Frite a abobrinha e a berinjela por 3–4 minutos de cada lado até dourarem e ficarem macias por dentro, vire com cuidado.
Adicione o pimentão e os tomates5, frite por 3–4 minutos de cada lado, até ficarem vivos de cor e levemente caramelizados.
Distribua as fatias de suluguni1 sobre os vegetais grelhados e cubra a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter e ficar elástico.
Servir: retire do fogo e sirva imediatamente nos pratos, decore com folhas de manjericão fresco8 e sirva com lavash.
Dicas
- Porquê assim
- Salt the vegetables first to draw out moisture, so they caramelize better and don’t steam on the grill.
- Substituições
- Use feta (100g) instead of suluguni. It melts but may crumble more; swap tomatoes for 80g cherry tomatoes if they’re easier to slice.
- Erros comuns
- Overcooking the eggplant makes it mushy; check by piercing with a fork. It should yield slightly but hold shape.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; suluguni won’t melt well after cooling, and veggies lose texture in 1–2 days.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for contrast, or serve as a light meal with a glass of chilled white wine.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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