Sopa fría de tomate con avena y hierbas

1. 1 Rolled oatspaquete 400 g ≈ $2.60 25 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 225 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 95 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
7. 7 Sunflower oil 11 ml
8. 8 Balsamic vinegar 11 ml
9. 9 Pepper mix 1 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Marca los tomates² en cruz, sumérgelos en agua hirviendo 30 segundos, luego transfiere a agua con hielo y pélalos.

2. Pela el pepino y el calabacín, retira las semillas del pimiento. Corta todos los vegetales y el cebolla en trozos gruesos.

3. Coloca los vegetales en la batidora, añade los copos de avena, aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta.

4. Tritura 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea, deja reposar 10 minutos para que la avena se hidrate.

5. Enfría la sopa en la nevera al menos 1 hora.

6. Sirve en cuencos y decora con perejil picado finamente.