Kalter Tomaten-Haferflocken-Suppe mit Kräuter-Croutons

1. 1 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 60 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 225 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 95 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 pro kg 60 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 35 g
6. 6 Sonnenblumenöl 11 ml
7. 7 Pfeffermischung 35 g
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Balsamico-Essig 11 ml
10. 10 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Tomaten² kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken

2. Die Haut von den Tomaten² ziehen

3. Gurke¹⁰ und Zucchini⁴ schälen, Paprika³ entkernen

4. Gemüse, Öl, Essig, Gewürze und Haferflocken¹ in einer tiefen Schüssel vermengen

5. Mit einem Stabmixer glatt pürieren

6. Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen

7. In Schalen anrichten, mit Eiswürfeln und frischen Kräutern garnieren